低温液体是指温度低于-153.16℃的液体，液氧、液氮、液氩均属于低温液体。由于低温液体的温度极低,它们冷态的蒸汽会很快冻结人体组织,而且可能会导致一般材料（如：碳钢、塑胶、橡胶等）变得易脆，甚至折断。在容器和管线内的液体,在液化空气的沸点或以下时,会将周围的空气冷凝变成液体,有些极冷的液化气体(液氦和液氢)甚至会将空气或其它气体变成固体。所有的低温液体当它们蒸发时会产生大量的气体，如：1m3的液氧在大气压力68℉(20℃)下会蒸发成800 m3的氧气。假如这些液体在一个密闭容器内蒸发,就会产生足以让容器破裂的巨大压力。基于这个原因,通常加压的低温容器会有多重的保护减压装置。在一个局限的工作区域里,低温液体的蒸发（氧气除外）,由于会取代氧气降低其浓度,因而会导致窒息。液氧在一局限的工作区域蒸发会造成变区域的氧气过多而使得工作人员上的衣服都会有氧气。
低温液体的危害
人体在低温环境中，如果缺乏必要的防寒措施，或停留时间过长，引起体温调节的障碍，就可能冻伤肢体。最常见的是局部冻伤，又叫冻疮。冻疮多发生在手指、足趾、手背、足跟、耳廓、鼻尖、面颊部等处。身体直接碰触未隔离的低温管路或容器,会迅速将皮肤黏在上面,而当你试图要拿开时会连肉一起撕下。低温液体碰溅到身体上，会使身体组织产生类似热烧伤的伤害,并且导致广泛受伤的组织严重地冻结。
